食品零售信息化解决方案专家 - 乐檬软件|新希望软件
当前位置:主页 > 案例客户 >

【案例】“叶氏兄弟果业”,中国十大果品连锁超市之一


日期:2019-06-18      浏览次数:



aHR0cDovL2ltZzMudGJjZG4uY24vTDEvNzYvMTE2NjIzMTIwNS83YjEyNWM1MGM2NWI0NzM4OTA1ZmY3NTkyZDE2NmEwOF82NDB4NDgw

 

关于叶氏兄弟:

 

杭州叶氏兄弟果品超市连锁有限公司总部坐落于杭州西湖中心商务区,叶氏兄弟果业成立于1991年,从事水果、果汁及其它食品的采购与销售,经过20余年的稳健发展,已成为浙江省专业化的时尚精品水果连锁超市,2015年已被评为“浙江省著名商标”、“杭州市著名商标”,2015年被评为“中国果业十大品牌连锁超市”之一。随着2015年元旦,企业入驻大连正式拉开北方市场扩张步伐,叶氏兄弟目前下辖两家分公司:杭州叶氏兄弟果品连锁、大连叶氏兄弟果品连锁,现有门店100余家。其门店面积大,形象好,单店面积以120平方为主。采取“统一形象、统一采购、统一配送、统一服务、统一管理、统一人事招聘与培训”的管理模式。

 

原使用软件:

 

深圳某科*软件(国内一家以商超便利行业为主的软件公司,主要以代理销售为主)

 

原软件存在问题:

 

(1)门店依然在使用传统商超模式,打秤、贴码、收银,操作流程繁杂;(2)原软件系统商超便利为主要用户,存在诸多水果行业特殊需求无法得到满足;(3)门店订货,仓储配货环节,软件操作过于复杂,从业人员培训周期长,易出错;(4)企业高速发展,系统需求不断增多,原合作商的产品更新、响应周期慢,无法达到预期;(5)现阶段仓储、物流、采购等环节存在一定管理漏洞,叶总总结的一套“傻瓜式”操作流程在原软件上无法得以实现。

 

系统上线产品:

 

ISMART 门店标准版,喜临门水果超市管理系统连锁管理系统标准版,ipad移动POS。

 

上线一期:门店POS更换,优化门店作业流程

 

叶氏兄弟原使用传统的商超POS设备,系统设备多、操作繁琐,打秤、收银、结账,尤其是背代码环节,一旦人员不稳定很是苦恼。为了解决这些问题,叶氏兄弟选择了ISMAR智能收银秤的门店POS套餐。

 

首先,智能收银一体秤,将称重、收银、扫描融为一体,让收银台干净整洁,档次提升,方便高效,实现称重收银一步到位。其次,系统界面采用主流的win8界面,模块更简单直观,所有需要使用的功能,能让收银员一眼看到,最快速度上手,区别于其他软件使用功能需要多次点击才能进入,软件使用繁琐。更让人眼前一亮的是,系统触屏收银界面,不需要收银员再背代码,降低了对收银员的要求,解决了现在很多水果店人员流动率,招工难的情况。整套系统,只要认识字,基本上就能在最快速度掌握收银员的日常操作。在成本方面:智能收银一体秤既不需人工打秤,可以省人工;也不需要条码秤所需的条码纸,耗材成本节约一大笔。 

 

上线二期:门店补货流程优化,简化门店订货环节

 

水果连锁店,商品采购和门店订货是销售准备的重中之重。而行业现状是大部分中小水果连锁目前由于软件不完善,或者操作过于复杂而尚处于采购订货的“手工石器时代”,依然在以打电话、QQ、微信、电子表格等形式订货。以重庆30余家门店的“果琳”系统升级前的电话订货为例:

 

(1)晚上7、8点钟开始接听各门店报货电话,保守估计1-2小时;(2)然后根据所有电话项目依次叠加统计出订货总量;(3)采购人员根据采购总单进行分人采购;(4)由于市场原因、价格原因等因素采购数量与订货数量存在差异,重新对门店进行分货配送。整个环节下来耗时耗力。

 

相较于果琳的电话订货,叶氏兄弟原软件的电子订货相对要好一些,然而由于软件系统设计原因,操作流程相对繁杂,且需要门店配备单独的办公电脑。加上本身由于水果行业门店人员存在学历、素质等因素,整套流程下来人员培训周期长,易出错。喜临门软件在电子订货方面的功能模块深受各连锁用户喜欢:
(1)系统可直通过门店POS发起门店订货单,操作与门店收银类似,纯触控操作,简单方便;
(2)系统自动生成采购汇总单,采购人员直接拿到汇总单或负责相应产品的汇总单即可采购;
(3)系统根据采购数量、门店订货数量自动分单,部分差异可配货人员调价。整套流程省时省力,诸多采购人员不禁感叹:轻松多了!


 

 


上线三期:行业特性功能模块,优化内部管理和操作

 
 
叶氏兄弟相关负责人给出反馈:“作为国内优秀的果品连锁企业,一直想找一款符合于生鲜行业特性的管理软件。无奈当时软件选型时市面上目前大多数门店使用的收银软件都仅仅是在超市软件的基础上没有任何改进的拿来使用。”事实情况,生鲜、水果的管理特性在超市软件上很多都无法合理解决。给日常操作、管理带来了诸多不便,与其说上管理系统,不如说将就着买了套收银机。而喜临门软件开发设计一切围绕着水果生鲜领域打造。整套系统在行业特性上的细节方面下足了功夫。诸如店内人员的销售考核,为水果生鲜价格多变的“前台改价”,以及解决水果行业库存损耗难管而设计的“支持水果分级、辅助计量单位”等多种行业特性功能。

 

1、支持水果分级、辅助计量单位:

 

做过生鲜的都知道,库存、损耗难管理。而生鲜类的产品分级更是商家常用为例一箱苹果采购回来,往往会根据色泽、个头等原因进行等级划分,区别定价。再举个更极端的例子:猪肉生鲜,一头猪采购的时候按猪肉价采购,而销售环节就可分解为若干品种:猪肉、五花肉、前腿、猪蹄、猪肝等等。而这种模式更是给操作库存管理带来了很多不变,甚至很多传统软件对商品进行分开建数据资料,一头猪就有若干个产品在商品资料中。而喜临门软件在考虑这些问题时创新引入了产品分级销售的概念,采购的原商品可做进库存(母库存)管理,销售的不同单位或销售商品可做出库存(子库存)管理。同时引入辅助计量单位的概念,对商品的进销存管理有很大的帮助。

 

2、连锁水果生鲜企业的周转筐管理

 

叶氏相关负责人指出,企业目前的水果周转筐的管理是以商品先卖个门店,后期退筐财务很难结算,主要是不清楚退回的筐的种类和价格现在情况,而这种方式下,管理很麻烦,企业每年在筐上损失竟达40万元。我司对此研发了周转筐的特性功能,能区分筐的种类,明确种类对应的筐的价格,出筐多少,回筐多少,产生的损失费自动生成。解决了长久以来连锁水果店,对筐的管理难,对筐的遗失总部只能吃哑巴亏的问题。

 

 3、因采购存在随机性,果品实施批次化管理

 

采购具有随机性,采购员的行为会受到市场变化的影响。例如:要采购200件冬枣,但是市场上拿到的货,有可能5A级、4A级、3A级的都有,这就需要系统将同一批货分成三个批次来管理,利于配送中心人员根据不同门店类型来调配各批次的货;不同的供应商,不同等级,不同包装,不同价格,统计为不同批次;

 

 4、线路配送,极大提高配送效率,门店核算运费

 

【配送】总部设定好固定的线路,每条线路上有固定的几家门店,总仓根据之前的要货单进行配送,通过实施线路配送管理,配货流程及点货环节极大的减轻了工作量。同时产生的运费由这几家门店平均摊付,如果线路上的某家或者某几家不需要配送,那么这几家不需要摊付,只有实际需要配送的门店付运费,运费固定时间结算,运费一目了然。到店运费在水果行业具有随机性,每天的运费金额都有浮动,手工统计工作复杂:系统能记录当天的运费和线路门店数,自动统计门店的月总跑车费-【毛利表-月进货报表】。

 

 

四期:优化仓储、物流、采购、配送等环节

 

据叶总本人介绍,系统上线前自己对于仓库、物流等环节由于不能使用“傻瓜式”的信息系统而进行管控较为头痛,如配货速度不快、配货发错货、司机偷货、采购的采购信息不能即时发聩到信息系统、验货人员不清楚每批次需要接收多少货品、配送中心不能就采购的即时信息对于门店的配送进行数量调整。针对于叶总对果品行业提出的诸多需求,我也同时结合了果琳、杰记等连锁企业的提议,开发了以仓储、采购、配送管理为核心的 PAD移动管理系统,而后续的实践使用也确实证明这套移动版的系统在现阶段解决了叶总关于仓储采购配送管理的苦恼。 同时也非常感谢叶总将多年来总结的行业经验分享给我们,作为产品供应商,该模块的开发也是我们的管理系统再上了一个新的台阶。

 

 

五期:企业精益化管理、O2O业务融合

 

经过前几期的项目培训,叶氏整套系统的业务流程也逐渐由试用到成熟,叶氏兄弟上上下下的业务流程也全部在围绕这套系统运转。经过流程上的打通,合作双方继续了往精益化管理以及O2O业务融合方向实施。精益化管理端,新希望凭借着多年零售行业项目实施经验提供了诸多的企业管理报表,绩效考核所需的数据报表,从门店店务管理、损耗、定价、连锁、门店供应商结算以及店员、采购等工作人员的诸多数据报表。在当下互联网高速发展之际,叶氏兄弟也在积极布局电商、O2O业务端。现行阶段喜临门软件在O2O业务端已对接:大众点评、美团网、百度糯米、微信商城、支付宝支付、微信支付、微信会员等,可满足大部分用户的O2O化的需求。同时系统后期也将继续优化升级,吸纳更多好的行业经验和需求。

 

后续:优质售后、开发团队,系统持续优化升级

 

随着8月初新希望与叶氏达成合作至今,已经三个多月过去了。系统也在叶氏兄弟企业运行了三个多月,同时在这几个月期间我们也陆续上线了其他果品连锁企业,很高兴,我们新希望软件通过优秀产品和团队的努力得到了客户极大的认可。在技术与行业高速发展的同时,后续的售后、开发环节才是真正的合作开始。我们仍将保持做产品的高度专注,持续吸纳更多的行业经验需求,持续优化升级。